Caril de Camarão

Coza o arroz em abundante água com sal, durante cerca de 12 minutos. Depois de cozido escorra-o e passe-o por água fria corrente. Coza os camarões em água temperada com sal.
Pique a cebola e o alho e refogue-os em metade da manteiga. Adicione a maçã ralada, o caril, o leite de coco e os coentros picados. Tempere a gosto e deixe cozinhar um pouco.
Depois de cozidos, descasque os camarões e junte-os ao preparado anterior, juntamente com um pouco do caldo da cozedura dos mesmos - coado.
Disponha o arroz numa travessa refractária, por cima espalhe a restante manteiga em nozinhas e leve ao forno para aquecer. Abra uma cavidade ao centro e nela coloque o caril de camarão. Sirva decorado a gosto.