Feijão Verde à Alentejana

Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite e na banha, juntamente com o louro e o ramo de salsa.
Quando a cebola se encontrar translúcida, adicione o tomate esmagado e previamente limpo de peles e grainhas e deixe cozinhar um pouco. Junte a cenoura cortada em rodelas e deixe apurar.
Entretanto, arranje o feijão verde e corte-o em diagonal. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Introduza-os no refogado, assim como o raminho de segurelha e deixe acabar de cozinhar, regando de vez em quando com um pouco de água. Tempere a gosto.
Corte o pão em fatias e disponha-as sobre os pratos de sopa. Por cima deite a sopa e sirva de imediato.