Cestinho de Pão com Mexilhões em Vinagrete

De véspera, leve um tacho com 1,5 dl de água ao lume temperada de sal e, quando ferver, junte os mexilhões.Tape e cozinhe até que as conchas abram. Escorra e retire o miolo.
Entretanto, pique a cebola, os pimentos e a curgete. Misture tudo isto aos mexilhões e tempere com sal, pimenta, azeite, vinagre e coentros e cebolinho picados. Envolva e deixe no vinagrete.
No dia seguinte, triture o pão e incorpore-lhe o ovo, as gemas e as sementes de sésamo. Tempere com sal e pimenta.
Ligue o forno a 200°. Unte agora pequenas formas côncavas, com manteiga e forre-as com a pasta de pão. Leve ao forno, por cerca de 15 minutos.
Recheie os cestinhos com o vinagrete de mexilhão e emprate. Regue com o molho e decore com folhinhas de alface e cebolinho.