Peito de Peru recheado com Chedar

1. Comece por arranjar e rechear o peito de peru. Com uma faca bem afiada, abra o peito de peru ao meio, sem no entanto o separar por completo. 
2. Tempere depois com alho e salsa picados. Corte o queijo em palitos e sobreponha-os à carne.
3. Enrole a peça de carne e ate com fio de cozinha. Tempere depois com sal, pimenta, colorau e sumo de lima.
4. Core depois a carne em manteiga, tendo o cuidado de não a deixar queimar.
5. Junte depois a cebola picada, o molho inglês e o caldo de galinha. Transfira para um tabuleiro e leve ao forno bem quente, durante 45 minutos.
6. Entretanto, corte os legumes em pedaços e coza-os em água temperada de sal, por cerca de 10 minutos. Escorra e junte-os ao assado quando este sair do forno.
7. De seguida, descasque e corte a batata-doce em fatias finas e frite em óleo. Escorra sobre papel absorvente. Retire o fio à carne e corte ao meio. Sirva com os legumes e a batata frita.

Sugestão: Antes de levar a peça de carne ao forno, enrole-a com fatias de bacon.