Pá de porco com puré de maçã

<p>Faça alguns golpes em cruz, na parte mais gorda da carne.
</p><p>Tempere com sal, pimenta, o colorau, a massa de pimentão, os alhos picados, parte do tomilho e o vinho branco; deixe tomar gosto.
</p><p>Descasque as maçãs e leve a cozer em água com a canela em pó por 5 minutos; escorra e reduza a puré.
</p><p>Depois, envolva a manteiga.
</p><p>Transfira a carne para um tabuleiro refratário, sobre as cebolas em pedaços.
</p><p>Regue com a margarina derretida e leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 30 minutos.
</p><p>Retire do calor e junte a compota e as groselhas ao molho.
</p><p>Decore com o restante tomilho e sirva de seguida, com o puré de maçã a acompanhar.</p>