Lombo Folhado

<p>Ligue o forno a 180º C. Limpe o lombo de nervos e gorduras, tempere-o com a cerveja e as ervas e deixe tomar gosto durante 15 minutos.
</p><p>Corte a carne do lado mais estreito, sem separar, e dobre, de forma que fique com a mesma espessura. Ate-a com fio de cozinha e core-a no óleo.
</p><p>Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte dois rectângulos, um maior que o outro.
</p><p>Corte o menor com um corta-massas próprio. Retire o fio á carne, enrole-a no rectângulo maior e pincele-a com ovo.
</p><p>Disponha o outro rectângulo de rede por cima, enrole as extremidades e pincele com ovo.
</p><p>Leve a meio do forno, durante 45 minutos.
</p><p>Corte o alho-porro em rodelas e lave-as bem; corte o pimento em cubinhos. Tempere com o sal, pimenta e caril e leve a estufar, lentamente, na manteiga.
</p><p>Retire e sirva a carne com os legumes á parte.</p>