Peru estufado com batata e esparregado

Confeção da Receita:

1. Tempere o peru com sal, pimenta, dois dentes de alho e a folha de louro. Doure a carne em azeite, adicione o restante alho e a cebola picados, juntamente com o tomate limpo de peles e sementes, também picado. Refresque com o vinho branco e deixe estufar.
2. Acrescente o bacon cortado em tiras e as passas.
3. Descasque as batatinhas e frite-as lentamente em óleo quente.
4. Sirva o peru estufado com as batatinhas fritas e polvilhe com salsa picada.

Esparregado:

1. Arranje um molho de espinafres ou nabiças e coza-os em água temperada com sal. Escorra e pique.
2. Pique dois dentes de alho e core em 1/2 dl de azeite, acrescentando uma colher de sopa de farinha e um dl de leite; cozinhe por dez minutos em lume brando.
3. Tempere com sal, pimenta e algumas gotas de vinagre. Sirva de seguida.