Arroz-doce oriental

<p> Ferva o arroz juntamente com o leite, a baunilha, o cardamomo e o açúcar. Tape e deixe cozinha, em volume brando, por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
</p><p>Demolhe a gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos. Escorra-a e misture-a com água de rosas. Adicione ao arroz-doce, mexendo sempre. Coloque no frigorífico até começa a solidificar.
</p><p>Bata firmemente as natas. Pique grosseiramente os pistácios (reserve uma colher das de chá para a decoração) e acrescente ao arroz-doce juntamente com as natas misture bem.
</p><p>Forre uma forma com película aderente e deite o arroz-doce. Leve ao frigorífico durante cerca de 6 horas.
</p><p>Desenforme sobre um prato e remova a película aderente. Decorre com as flores cristalizadas, os pistácios restante e regue com xarope de rosas.</p>