Feijoada de Delícias

<p>De véspera, demolhe o feijão-manteiga em água.
</p><p>No dia seguinte, coza-o em água temperada de sal e, no final, escorra-o, tendo o cuidado de reservar a água da cozedura.
</p><p>Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite.
</p><p>Junte os pimentos, cortados em cubos, e o concentrado de tomate.
</p><p>Mexa bem e regue o vinho.
</p><p>Depois de ferver, acrescente a água da cozedura do feijão, os coentros e tempere com sal e pimenta.
</p><p>Aguarde que levante fervura, de novo.
</p><p>Corte as delícias em pedaços e junte-os ao preparado anterior, assim como o feijão cozido.
</p><p>Misture bem e deixe apurar um pouco.
</p><p>No final, rectifique os temperos e sirva de imediato.</p>