Bacalhau com presunto

Demolhe o bacalhau durante 2 dias, mudando a água várias vezes. Demolhe o presunto durante 1 hora.
Com uma faca afiada dê um golpe no bacalhau para o poder rechear. Em cada abertura esconda uma fatia de presunto
Coloque as postas dentro de um pirex e junte a cebola, pelada e cortada em meias-luas, os alhos, pelados e esmagados, e uma folha de louro cortada ao meio. Regue com o azeite e com o vinho branco e leve ao forno para assar.
Passados 25 minutos, cubra o bacalhau com molho branco, a que previamente juntou o queijo ralado. Leve novamente ao forno até gratinar.
Acompanhe o bacalhau com puré de batata. Enfeite com tiras de pimento e azeitonas descaroçadas.